นอกจากจะทำลายสภาพภูมิอากาศของโลกแล้ว มลภาวะคาร์บอนที่พ่นออกสู่ชั้นบรรยากาศโดยการเผาไหม้เชื้อเพลิงฟอสซิลอาจทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงด้วยระดับคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศที่สูงขึ้นในการทดลองได้ลดระดับธาตุเหล็ก สังกะสี และโปรตีนของพืชจำนวนมาก — สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ นักวิจัยพบว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในเศษเมล็ดพืชหลักและพืชตระกูลถั่วที่รับประทานได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าว และถั่วเหลือง
การค้นพบนี้ ปรากฏในวันที่ 7 พฤษภาคมในธรรมชาติการค้นพบ
นี้มีนัยยะที่น่าตกใจสำหรับสุขภาพโลก ผู้เขียนกล่าว ผู้เขียนรายงานประมาณ 2 พันล้านคนประสบภาวะขาดธาตุเหล็กและสังกะสี และในจำนวนเดียวกันนั้นได้รับสังกะสีและธาตุเหล็กร้อยละ 70 จากพืชผลเหล่านี้
“นั่นเป็นเรื่องใหญ่มาก” ซามูเอล ไมเยอร์สแห่งฮาร์วาร์ดนักวิจัยด้านสาธารณสุขกล่าว “ถ้าทุกคนได้รับธาตุเหล็กและสังกะสีในอาหารจากปลา สิ่งนี้ก็ไม่สำคัญมากนัก”
ไมเยอร์สและเพื่อนร่วมงานของเขาไม่ใช่คนแรกที่พบว่าอาหารจะเปลี่ยนไปตามระดับ CO 2 ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอยู่ในบรรยากาศประมาณ 400 ส่วนต่อล้านส่วน แต่การศึกษาในอดีตได้สร้างผลลัพธ์ที่ขัดแย้ง อาจเป็นเพราะเป็นการทดลองขนาดเล็กหรือดำเนินการในห้องปฏิบัติการแทนที่จะเป็นกลางแจ้ง
เพื่อให้ได้คำตอบที่ชัดเจน Myers เกณฑ์ผู้ทำงานร่วมกันระหว่างประเทศที่ทำการทดลองเกี่ยวกับผลกระทบของ CO 2ต่อพืชผลแล้ว แม้ว่าการทดลองแต่ละครั้งจะพิจารณาตัวแปรต่างๆ เช่น ผลผลิตและการใช้น้ำ แต่การทดลองทั้งหมดใช้วิธีการทั่วไปและช่วงของระดับ CO 2 ที่ใกล้เคียงกัน นักวิจัยปลูกพืชผลกลางแจ้งเป็นวงกล
โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3เมตร
และล้อมรอบวงกลมด้วยช่องระบายอากาศที่พัดคาร์บอนไดออกไซด์
เนื่องจากก๊าซเรือนกระจกมีความหนาแน่นมากกว่าอากาศ
จึงอยู่ที่ระดับการเพาะปลูก ทำให้ CO 2 เพิ่มขึ้น ภายในวงกลม
ทีมงานได้เก็บตัวอย่างที่เก็บถาวรจากการทดลอง 143 ครั้งที่ดำเนินการตั้งแต่ปี 2541 ถึง พ.ศ. 2553 ซึ่งทำการทดสอบพืชผลหลัก 6 ชนิดในสามทวีป ระดับ CO 2 ที่เพิ่มขึ้นในการทดลอง อยู่ในช่วง 546 ถึง 586 ส่วนในล้านส่วน ซึ่งเป็นระดับที่นักวิทยาศาสตร์คาดว่าจะเห็นในชั้นบรรยากาศภายในปี 2050
ไมเยอร์สและเพื่อนร่วมงานพบว่าข้าวสาลี ข้าว ถั่ว และถั่วเหลืองโดยทั่วไปมีธาตุเหล็กและสังกะสีน้อยกว่าประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์เมื่อปลูกในระดับที่สูงขึ้น นักวิจัยยังพบว่าข้าวสาลีและข้าวมีโปรตีนน้อยกว่าประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ พืชผลอีกสองชนิดที่วิเคราะห์ ได้แก่ ข้าวโพดและข้าวฟ่าง มีการตอบสนองเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยต่อ CO 2 ที่สูง ขึ้น
ธาตุเหล็กและสังกะสีในอาหารในระดับต่ำสามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ไอคิวต่ำ และระดับพลังงานลดลง โปรตีนต่ำในพืชผลอาจส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไรนั้นไม่ชัดเจน Myers กล่าว
Myers ยังไม่ทราบอีกเช่นกันว่าเหตุใดพืชจึงมีธาตุเหล็ก สังกะสีและโปรตีนน้อยกว่า เขาและเพื่อนร่วมงานกำลังทำงานเพื่อเปิดเผยกลไกดังกล่าว
Hans J. Weigel นักวิจัยด้านการเกษตรจากสถาบัน Johann Heinrich von Thünen-Institut ในเมืองบรันสวิก ประเทศเยอรมนี เปิดเผยว่า ผลกระทบของคาร์บอนไดออกไซด์ ที่มี ต่อคุณภาพอาหารเป็นปัญหาที่ถูกละเลย แต่ Weigel เตือนว่าอาจยังเร็วเกินไปที่จะคาดการณ์ว่า CO 2จะเปลี่ยนแปลงอาหารในลักษณะที่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่ “การทดลองในปัจจุบันทำให้ความเข้มข้นของ CO 2ในบรรยากาศเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน” เขาอธิบาย “สิ่งนี้ไม่ได้เลียนแบบผลที่ตามมาจากการเพิ่มขึ้นของ CO 2 ทีละน้อย ” เขากล่าวเสริมโดยแนะนำว่าพืชอาจปรับให้เข้ากับสภาพใหม่เมื่อเวลาผ่านไป
Credit : fwrails.net redreligionesafroamericanas.org abenteurergilde.net regisblanchot.net rodchaoonline.com virginiaworldwari.org maggiememories.com aokhoacphaonu.net elleise.com cyokubai.info
